GULDEN DRAAK – Na zmajevom putu

Legenda o zlatnom zmaju (Gulden Draak) započela je na brodu sa kojim je norveški kralj Sigurd Magnusson (Sigurd Jorsalfar) otplovio 1111. godine u krstaški pohod. Sigurd je ponudio statuu Vizantiji kako bi je ona stavila na kupolu Aja Sofije. 

Više od sto godina kasnije flamanski broj Baldvin IKS transportovao ga je prema Belgiji, te je norveški zmaj završio u rukama Brižana. Posle bitke na polju Beverhouta 1382. godine, stanovnici Genta su uzeli ratni plen, uključujući zmaja i stavili ga na zvonik. U zvoniku su držane sve opštinske povelje. Zmaj je trebao da zaštiti ova dokumenta i istovremeno je bio i simbol slobode i moći grada. Majstor pivar je uočio ovu statuu i dosetio se da tako nazove svoje pivo.

Gulden Draak je tamno belgijsko pivo koje dolazi iz pivare Van Steenberge iz Ertveldea, Istočna Flandrija, sa visokim procentom alkoholom po zapremini (10,5%).  Postoji nekoliko varijanti ovog piva, uključujući i Gulden Draak 9000 Quadruple.

Gulden Draak je tamno pivo s glatkom karamelastom penom, snažanog mirisa alkohola, koji donekle otežava mogućnost da se lako odeedi aroma piva. Kada to ipak uspemo, primetićemo moćan miris ječma, zrele šljive i trešanja, sve do slatke arome kafe. Na mirisu alkohol posustaje, te nagoveštava kiselu višnju i smeđi šećer. Ukus je donekle gorak.

Gulden Draak je 1998. dobilo titulu najboljeg piva na svetu od strane Američkog instituta za degustaciju (ChefsBest).

Gulden Draak je visoko fermentaciono pivo sa sekundarnom fermentacijom. Za sekundarnu fermentaciju se koristi kvasac vina. Fermentacija se dešava kako u buretu, tako i u bočici, što produžava mogućnost čuvanja ovog piva. 

Bela flaša zapremine 0,33 litara, a reklama crna, zlatni zmaj i crvena slova, predstavljaju stilski rezultat koji ovo pivo razlikuje od drugih.  


Gulden Draak može se piti kao aperitiv ili desert, ali i uvek je vreme predaha i uživanja. Ovo ječameno vino se savršeno slaže sa sosovima za crveno meso, ali i uz crnu čokoladu.

Westmalle Dubbel tamno trapist pivo

Westmalle Dubbel je tamno, crvenkastosmeđe trapist pivo sa sekundarnom fermentacijom u boci. Dostupno je u flašama od 0,33 i 0,75 cl. Sadržaj alkohola je 7 %. 

Kremaste strukture, bogatog i kompleksno ukusa, meko, voćno , sa sveže-gorkom završnicom. Spravljaju ga monasi od 1856. godine, ali su recept izmenili 1926. kako bi dobili pivo snažnijeg karaktera. Odabrano je i 300 prestižnih kafića, restorana i hotela kojima se ovo tamno pivo dostavlja u buradima od 30 i 50 litara. 

U Belgiji, zemlji gde pivo ima i svoga sveca, manstiri su i u mračnom srednjem veku spravljali pivo i to piva gornjeg vrenja.

Najviše su na ceni bila piva iz opatija trapističkoga reda, nastala u XVII veku. Pored toga što su imali uzorno odnegovana poljoprivredna dobra imali su i pivare. Ako sada belgiju posmatramo kako i treba od šest manastirskih pivara tri su u valonskom (Chimay, Orval, Rochefort) a tri u flamanskom delu Belgije (Westmalle, Sint Sixtus u Westvleterenu, Achel). Samo oni uključujići i holandski manastir (Schaapskooi) imaju pravo da svoja piva nazivaju trapistnim.

Crno Tomislav pivo

Još kao tinejdžer na zagrebačkom Gornjem gradu uživao sam u Tomislav crnom pivu. Probao sam ga posle toliko godina i uverio da nisam omašio.

Proizvodi  ga Zagrebačka pivovara, na etiketi piše „crno kraljevsko pivo“. Njegova proizvodnja započela je  1925. godine. 

Posebnost ovog piva je što se proizvodi od preprženog ječmenog slada bez aditiva]. Tomislav je, po količini alkohola (7,3%), najjače pivo proizvedeno u  Hrvatskoj. Specifičnog karamelastog ukus, ni preoštrog ni preblagog. 

Treba ga piti rashlađenog na 8°C.

10 razloga zašto pivo DA

 JAČE KOSTI - Pivo sadrži visoke nivoe silicijum, koji je dobar za zdravlje kostiju.

JAČE SRCE -1/2 litre piva dnevno smanjuje rizike od srčanih oboljenja za 30 procenata, jer podiže nivo "dobrog" holesterola koji sprečava da se arterije začepe.

ZDRAVIJI BUBREZI  - Naučnici iz Finske izdvojili su pivo od ostalih alkoholnih pića, jer su otkrili da u značajnoj meri smanjuje rizik od pojAve kamena u bubrezima.

JAČA ZDRAVLJE MOZGA/PODMLAĐUJE - U studiji iz 2005. sprovedenoj na 11 hiljada starijih žena pokazalo se da su žene koje umereno piju na testovima mentalnih sposobnosti postizale rezultate kao da su 18 meseci mlađe.

SMANJUJE RIZIK OD RAKA -Portugalska studija je pokazala da mariniranje šnicle u pivu za 70 posto smanjuje karcenogene supstance, koji se stvaraju kada se meso prži u tiganju.

PODIŽE NIVO VITAMINA -Pivopije imaju za 30 %o veće nivoe vitamina B6 u krvi nego oni koji ga ne piju i duplo više od onih koji piju vino. Pivo sadrži i vitamin B12 i folnu kiselinu.

ŠTITI OD INFARKTA - Istraživači sa Harvarda otkrili su da umerene količine alkohola, uključujući i pivo, pomažu da se spreči stvaranje krvnih ugrušaka koji blokiraju krv koja teče do srca, vrata i mozga i koji izazivaju najčešći tip infarkta.

SMANJUJE RIZIK OD DIJABETESA - Studija iz 2011. sprovedena na 38 hiljada sredovječnih muškaraca pokazala je da kad oni koji povremeno piju jedno do dva pića dnevno, rizik da će im se razviti dijabetes tipa dva smanjuje se za 25 %.

SMANJUJE KRVNI PRITISAK -Jedna studija u kojoj je učestvovalo 70 hiljada žena između 25 i 40 godina pokazala je da je pivo još bolje od vina u snižavanju krvnog pritiska.

 

PRODUŽAVA ŽIVOT - Još 2005. je otkriveno da oni koji umereno piju žive duže, jer se takvom konzumacijom alkohola smanjuje srčana oboljenja, infarkt i dijabetes.

Pivska mapa sveta

Kako da znate u nekoj novoj, a stranoj zemlji da naručite lokalno pivo?

Neko je mislio na vas i napravio mapu.

Samo pratite instrukcije i živeli!

Oettinge piva na tržištu Srbije

Oettinger je najprodavanije nemačko pivo sa proizvodnjom svoje osnovne marke Original Oettinger od 6,4 miliona hektolitara godišnje. Tradicija pravljenja piva u Oettingenu (Bavarska) datira još od 1333. godine. Danas ova porodična pivara nudi širok asortiman piva i limunade (16 etiketa) , a karakterišu ih prihvatljive cene. Oettinger Brauerei GmbH poseduje pet proizvodnih pogona u Nemačkoj. Osim sedišta u Oettingenu, pivo se pravi u sledećim gradovima: Gotha, Schwerin,  Mönchengladbach i Braunschweig. Zanimljivo je da njihove reklame nećete videti, jer im je geslo: 

Nijedan evro u reklamu, svaki evro u pivo! 

 

Oettinger orginal schwarz

Još jedno  pivo koje dolazi iz Bavarske (https://www.oettinger-bier.de/). Alkohola  4,9 %. Slad: pšenično-ječmeni.  Lager, boja tamni mahagoni, pena gusta i stabilna, svetlo bež boje. Arome porženog hleba,medenjaka, banana, citrusne note, žačina (karanfilčić)  i čokolade. Telo koje treba nabildovati, ali pravo tamno pivo za letnje dane. 

 

Oettinger Super forte

Amber svetle boje, jako (alkohola: 8,5%) pivo svetlo zlatne boje sa tankom belom penom, cvetnih aroma, arome pomoranže,  viskija, hleba, srednjeg tela, izražene slasti u završnici.