Zahringer Schwarz pivo

Još jedno pivo koje pokupite u prodavnici prehrambenih proizvoda, na putu kući sa posla. Nije skupo te neće zahtevati veće finansijsko naprezanje. 

Ali šta se, dođavola, krije iza onih nemačkih slova na limenci?

Zahringer Schvarz Bier (Schvarz na nemačkom je "crno") je standardno nemačko crno pivo. Solidno i dopadljivo, ne pretereno komplekso, sa 4,9% alkohola. Ne očekujte nemoguće, ali nećete biti ni razočarani.

Dovoljno, a ne previše gorko, ne prelazeći u kiselkasto, pitko. Čak i pomalo sladi. Slatko?

Izvedite mali pokus. Uzmite kockuicu čokolade i sisajte je, ne grickajte. Sada malo gucnite pivo. Otkrićete i druge ukuse u njemu (osim čokolade, naravno).

A čiji je taj grb koji vam se smeši s limenke?

To je grb reda Zahringer koji je darivao ime pivari. No, moguće je i da su zakoni o patentima u to vreme bili magloviti.

Zaječarsko pšenično pivo

Zaječarsko pšenično pivo pravi se na tradicionalan način, uz korišćenje pšeničnog i ječmenog slada, svežeg hmelja i vrhunskog kvasca koji ostavlja lagani, voćni, gotovo tropski ukus, pitko i lepršavo, kao stvoreno za prolećni predah. 

U njemu je veliki udeo ječmenog slada zamenjen pšenicom koja sadrži više proteina, dajući penušavo i mutno pivo blažeg ukusa. Pri proizvodnji se koristi kvasac gornjeg vrenja, koji sintetizuje aromatične spojeve, a koji se ne nalaze u standardnom svetlom pivu. Takođe, pšenična piva se ne bistre, pa ostaju mutna. 

Karakteriše ga gusta, ali ujedno i kremasta pena, koja dugo ostaje u čaši, čuvajući punoću ukusa, dok prepoznatljivu mutnoću pravog pšeničnog piva daje kvasac koji ostaje nefiltriran.

Pšenično pivo zahteva specijalan ritual točenja. Idealno je da se toči pod uglom od 45 stepeni, polako i postepeno u visoku čašu, usku pri dnu i proširenu na vrhu. Poželjno je da čaša bude ohlađena, jer topla ubrzava oslobađanje ugljen dioksida, zbog čega pivo brže izvetri. Kad u boci ostane četvrtina sadržaja, treba prestati sa sipanjem, blago zavrteti bocu, tako da se nataloženi kvasac odvoji od dna, a onda sipati ostatak. 

Na ovaj način u čaši se dobija bogata kremasta pena i sav sadržaj pivskog kvasca, objašnjava se iz pivare. Dostupno u staklenim bocama i konzervama. Nasuto pivo ostaviti u čaši da se umiri, ako možete.

Kwasimodo pivo iz Crow pivare

Kwasimodo pivo iz smederevske Crow Brewery u saradnji sa nemačkom pivarom Freigeist  inspirisano je ruskim kvasom. 

Pravljeno je uz dodatak višnje koja je fermentisala zajedno s pivom uz raženi slad, raženi hleb i kiselim testom koje je odgovorno za karakterističan kiselkasti ukus piva.

Blago kiselo, sa citrusnim i karamelnim notama koje se smenjuju u slojevima tankog tela koje odlikuje ovo pivo.

Stil: Traditional Ale

Alkohola 4,5 %

Rebelia Ramones'k poljsko pivo

Buntovničko pivo iz poljske pivare Rebelia, pasterizovano, nefiltrirano, nežno zamagljene narandžaste boje. Stil: Amber Ale. Pena ne oveć raskošna i nepostojana. Slad, karamel, hmeljne i voćne (tropsko, citrusi), poneka herbalna arome. Ukus je malt, karamel sa niskim do srednjim telom, na gorčina kratka, bez izraženijeg karaktera. Al 5 %.

Pivara Rebelia osnovana je februara 2013. godine. U pitanjiu je kraft pivara koja zasad u portfoliu ima deset piva različitih stilova. 

Dreher Bak

Tri vrste malta bavarski, pilzenski i karamel daju ovom tamnom pivu stvarno moćno telo tamno smeđe boje. 

Poput  mirisa, ukus je pun  i moćan, dominiraju slatkasti prženi tonovi, uz povremenu jaku gorčinu. 

Aroma poput tamne čokolade vešto prikrivaju 7,3 % alkohola. 

Popunjava svaku prazninu u stomaku.

Moj poljski favorit Komes Porter, Stil: Baltik Porter

Tamno smeđe pivo, gotovo crnka, sa čvrstom i sjajno svetlom smeđom dva prsta debelom penom.

Proklete lepe arome sa odličnom ravnotežom i složenošću mračnih / pečenih / maltova i svetlog zemaljskog hmelja; sa velikom snagom: mleko, tost, kruška, karamel, sušeno voće, kakao, kafa, smeđi šećer, melasa, vanile, grožđa, šljive, trešnje....

Ukus započinje veoma slatko, kao kod većina poljskih portera, ali se na kraju isuši, ostavljajući na kraju baražnu kiselinu. Meko i pitko, a posle nekoliko gutljaja ljepljivost počinje da udara u nepce. 

Srednja karbonizacija i srednje telo; sa vrlo glatkom, kremastom teksturom. 

Uopšte ne osećate alkohol (9 %) i niste sigurni da li je to dobro ili ne. 

Isposatavlja se da je ovo tamno pivo koje je smenilo Tomislava sa trona. 

Trenutni pobednik u toj kategoriji.